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作为山葵最适宜生长区，云南凭借高海拔、冷凉气候、洁净水源，成为国内山葵种植核心带。
从人工除草到生态共生，山葵大叔坚持不使用化学农药，二十多年种植经验，至今农残没有超过国际标准。
山葵大叔联合多位日料主厨，研发出不失风味，亦能最大程度保留异硫氰酸酯的冻干山葵粉。
